CROQUETTE DE RIZ FONDANTE AU FROMAGE
6 personnes
15 min de préparation
30 min de cuisson
Ingrédients :
600 g de riz cuit
3 œufs
125 g de mozzarella râpé
50 g de gruyère râpé
Epices aux choix selon vos goûts (basilic, curry …)
50 g de chapelure
Farine de riz ou farine de blé (quantité selon la texture souhaité)
2 cuil. à soupe de graine de lin (facultatif)
Sel, poivre
Bain de friture
Préparation :
Dans un saladier mélangez le riz, les œufs, les fromages et les épices. Salez et poivrez.
Saupoudrez de farine, mélangez, saupoudrez de farine, mélangez et ainsi de suite jusqu'à ce que vous puissiez façonnez une boule qui ne colle pas trop au main et qui ne se délite pas.
Dans une assiette mélangez la chapelure avec les graines de lin. Roulez chaque boule de riz dans la chapelure.
Dans une poêle (idéalement un wok) mettre l’huile et faire frire les croquettes. Pour quelles restent chaudes et fondante le temps de cuire toutes les croquettes, mettez-les dans un four à 90 °.
Vous pouvez accompagner vos croquettes d'une sauce (saint Moret, crème fraiche, aromatisé d'herbes, épices ...)
