BUTTER CHICKEN
4 personnes
15 min de préparation
15 min de marinade
20 min de cuisson
Ingrédients :
400 g de blanc de poulet
1 gros oignon rouge
6 gousses d’ail
4 gousses de cardamone verte
4 tomates fraiches
2 pots yaourt nature
2 cuil. à soupe d’épices tandoori
6 cuil. à soupe de beurre
1 cuil. à café de gingembre frais
3 clous de girofle
1 cardamone noire
1 anis étoilé
1 cuil. à café de macis
1 cuil. à café de cannelle en poudre
3 pincées de sel
2 cuil. à soupe de concentré de tomates
2 cuil. à soupe de noix de cajou en poudre
1 cuil. à café de feuilles de fenugrec
1 cuil. à soupe de miel
1 cuil. à café de garam masala
4 à 6 cuil. à soupe de crème fraîche
Quelques feuilles de coriandre fraîche
Préparation :
Coupez le blanc de poulet en cubes. Epluchez l’oignon et l’ail, émincer l’oignon et pilez l’ail. Broyez les gousses de cardamone verte. Réduisez les tomates fraîches en purée.
Dans un saladier, mélangez le yaourt et les épices tandoori et faites mariner les morceaux de poulet dedans au moins 15 min.
Dans une poêle, faites chauffer 2 cuil. à soupe de beurre et faites dorer l’oignon, l’ail, le gingembre, les clous de girofle, les gousses de cardamone, l’anis, le macis, la cannelle et le sel.
Ajoutez ensuite les tomates en purée en purée, le concentré de tomates et la noix de cajou en poudre. Mélangez bien et laissez mijoter la sauce 5 min à feu modéré.
Dans une autre poêle, faites chauffer 4 cuil. à soupe de beurre et faites revenir les morceaux de poulet marinés pendant 3 min de chaque côté avant de les ajouter à la sauce.
Ajoutez les feuilles de fenugrec, le miel et le garam masala. Mélangez bien et laissez mijoter 5 min. En fin de cuisson, ajoutez la crème fraîche et décorez de feuilles de coriandre.
