# GAUFRE A LA PATATE DOUCE
INGREDIENTS : (pour 6 gaufres)
400 g de patate douce
2 œufs
100 g de farine complète T80
1 oignons
2 c.à.c. de levure chimique
Paprika
Cumin
4 c.à.s. lait d'avoine
Huile végétale (j'ai utilisé l'huile de coco)
PREPARATION
Éplucher la patate douce et la couper en gros morceaux.
La faire cuire pendant 15 min dans de l'eau bouillante.
Pendant ce temps couper l'oignon et le faire revenir 5-6 min à la poêle.
Dans un saladier, écraser la patate douce, ajouter l'oignon et les œufs, mélanger.
Ajouter la farine, la levure et les épices, mélanger de nouveau.
Ajouter le lait d'avoine et mélanger énergiquement pour avoir une pâte homogène.
