# GALETTE DE PATATE DOUCE AU TOFU
INGREDIENTS ( pour 2 personnes)
300 g de patate doucce
240 g de tofu
1 gousse d'ail
1 c.à.s. de graine de chia
Graines (lin, sésames...)
Curcuma
Gingembre
Curry
Huile de coco pour la cuisson
Sel, Poivre
PREPARATION
Mettez de l'eau à bouillir.
Pendant ce temps éplucher la patate douce et la couper en cube.
La mettre dans l'eau, laisser cuire 20-30 min, jusqu'à ce qu'elle soit suffisamment ramolli pour l'écraser en purée.
Mettre une cuillère à soupe de graine de chia dans un fond d'eau, mélanger et réservé.
Mettre le tofu dans un saladier et l'écraser à la fourchette pour l’émietter.
Hacher finement l'ail, le curcuma et gingembre (ou en poudre si vous n'avez pas du frais).
Ajoutez les épices au tofu, avec les graines, le sel et poivre.
Écraser la patate douce en purée.
Ajouter le mélange de tofu à la purée.
Puis ajouter les graines de chia.
Bien mélangez.
Former des galettes avec la préparation et les faire revenir 5 min de chaque côté dans une poêle huilée bien chaude.
