# TIRAMISU LEGER AUX SPÉCULOOS
INGREDIENTS
400 g de fromage blanc
6 c.à.s. de sirop d'agave
3 œufs
15 spéculoos
1 c.à.c. d'arôme vanille
1 feuille de gélatine
300 g de framboises ou fruits rouges
Cacao amer pour la décoration
PREPARATION
Mettre la feuille de gélatine à ramollir dans de l'eau froide.
Séparez les blancs des jaunes.
Mélangez les jaunes avec le sirop d'agave jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Puis ajoutez le fromage et l'arôme vanille.
Faire chauffer à la casserole avec 2 c.à.s. d'eau la feuille de gélatine pour la dissoudre et l'ajoutez à la préparation. Mélangez
Monter les blancs en neige. Les ajoutez délicatement petit à petit à la préparation précédente. Réservez.
Faire cuire les framboises pour faire un coulis.
Émiettez les spéculoos.
Dans des vérines alternez une couche de spéculoos, puis le coulis puis le fromage blanc, Jusqu'à finir par le fromage blanc.
Réservez au frais pendant 3/4 h.
