# DOME AU CHOCOLAT
INGREDIENTS (6 dômes)
100 g de chocolat au lait
PREPARATION
Faire fondre au bain marie le chocolat.
A l’aide d’un pinceau à cuisine badigeonner les moules afin de faire une couche assez épaisses.
Mettre au frais. Remettre une couche si nécessaire.
INGREDIENT (mousse chocolat)
140 g de chocolat au lait 3 cas de lait (45 g) 3 oeufs 1 pincee de sel
PREPARATION
Faire fondre le chocolat au bain marie et mélangez pour obtenir une crème homogène.
Ajoutez les jaunes au chocolat, bien mélangez.
Monter les blancs en neige avec 1 pincée de sel.
Incorporer la crème au chocolat délicatement aux blancs.
Réfrigérer au moins 2 heures.
INGREDIENTS (croustillant)
100 g chocolat lait 100 g crêpes dentelles (gavottes) 100 g de pâte de pralin 100 g de pâte de noisette
PREPARATION
Faire fondre le chocolat au bain marie.
Écrasez les gavottes puis les mélanger avec les 2 pâtes.
Ajoutez le chocolat.
Étalez la préparation, faire des ronds et Mettre au congélateur 10 min.
