# CHEESE CAKE AU DEUX CHOCOLATS
INGREDIENTS
pour la pâte :
105 g de biscuits au choix (spéculoos, petit lu...)
10 g de sucre
10 g de cacao non sucré
50 g de beurre demi-sel fondu
pour la crème :
450 g de philadelphia (ou saint-moret / mascarpone) 100 g de sucre 20 g de farine 1 œufs 1 jaune 120 g de crème fraîche épaisse 45 g de chocolat au lait 45 g de chocolat noir
PREPARATION
Placez les biscuits, le sucre et le cacao dans un mixeur pour réduire en poudre.
Ajoutez les 50 g de beurre fondue et mélangez bien.
Versez la pâte dans un moule a charnière, placez un papier sulfurisé dans le fond du moule. Étalez uniformément à la cuillère.
Placez le philadelphia au four micro-ondes (pas fondue mais presque).
Ajoutez la farine et le sucre. Mélangez sans insister.
Ajoutez le jaune et l’oeuf. Versez la crème fraîche.
Faire fondre les chocolats dans deux récipients différents.
Mettre 200 g de préparation dans l’un et 200 g dans l’autre et mélangez.
Versez de grosses cuillères de la crème en alternant les trois saveurs.avec une baguette mélangez doucement pour obtenir des marbrures.
Faire cuire 10 min à 200°C, puis 30-40 min à 90°C. a la sortie du four le cheesecake doit être encore un peu tremblotant au centre.
Laissez refroidir puis placez une nuit au frais.
